L'évolution de la physionomie de la ville entre 1700 et 1900. Au cours de cette période, plusieurs dizaines de monuments ont été détruits en raison des aménagements urbains afin de répondre à la croissance démographique et aux besoins de circulation, d'hygiène ou encore de loisirs. Au cours de la Révolution, nombre d'édifices religieux ont disparu ou ont été transformés.

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